WPG0452：可觀的利潤，人力資源成本為何如此高？
麵對夏雨晴的詢問，安無恙肯定的回答，“我們今天中午就去吃盛慶火鍋。”
“至於為什麼要去吃盛慶火鍋，暫時先不告訴你們，因為我給你們準備了一個驚喜。”安無恙補充。
“那走吧！”夏雨晴拉著安無恙的左手。
鹿漫漫則拉著安無恙的右手。
電梯中，兩個舞蹈生依舊一左一右的牽著安無恙。
當來到地下車庫坐車的時候，安無恙最終選擇坐在了副駕駛的位置。
按照正常邏輯，安無恙應該坐在後排中間位置，從而享受左擁右抱的待遇。
隻不過，安無恙不喜歡坐後排中間位置，因為他覺得不舒服。
所以段誌強開車的情況下，安無恙坐在了副駕駛的位置，讓兩個舞蹈生坐在後排。
半個小時出頭的時間，兩輛黑色奧迪A8L抵達北外灘來福士。
安無恙帶著兩個舞蹈生前往來福士中的盛慶香火鍋店，這一家火鍋店在B2層18號鋪位。
當三人抵達的時候，一名中年男人帶著一個看起來三十歲上下的禦姐迎了上來。
中年男人客套的打招呼，“安總，你終於來了！”
這一個中年男人叫田慶德，他是盛慶香火鍋店的前老板，也是盛慶人。
“我給安總介紹一下，這一位是金麗娟，我們的門店經理。”田慶德為安無恙介紹的說著。
金麗娟立刻客套的問候，“安總好！”
“安總，該交代的事情我都交代好了，金經理的能力不錯，店裡麵有什麼事情都可以詢問金經理，如果安總冇有其他事情，我就先走了？”田慶德試探的詢問。
安無恙點頭，“行！”
“那就祝福安總生意興隆！”田慶德祝福的說著。
安無恙點頭，“感謝田總！”
田慶德轉身離開，仿佛冇有一絲留念。
夏雨晴和鹿漫漫兩人在一邊安靜的聽著，她們猜測現在是安無恙買下了這一個火鍋店？
“你好，金經理，以後店裡麵的事情依舊交給你，現在給我們安排一個桌位。”安無恙吩咐。
金麗娟聽見安無恙依舊要任用她，她稍微鬆了一口氣，隻要不被辭退就好！
“安總這邊請。”金麗娟帶路。
安無恙和兩個舞蹈生跟了上去，金麗娟為三人安排了一個四人卡座，並且提醒的說著，“安總，我們是掃碼點單。”
“行，你不用管我們，先自己去忙。”安無恙吩咐。
等金麗娟離開之後，夏雨晴才詢問，“無恙哥哥，你買下了這個火鍋店？”
安無恙肯定的回答，“是的。”
他繼續追加的說著，“這個火鍋店的發展潛力不錯，並且目前的經營狀況也不錯，每一個月的淨利潤相當可觀。”
安無恙補充，“漫漫入住華山公寓，並且還在學車，我後麵準備給漫漫也買一輛車，所以漫漫需要現金流。”
“這一家火鍋店，我準備將百分之三十的股權交給漫漫，也給你百分之三十，我自己保留百分之四十的股權。”安無恙說明。
“我計算了一下，按照你們的份額，一個月分到六萬塊，應該冇有什麼大問題。”安無恙總結。
鹿漫漫聽著安無恙的說辭，並且表示這一個火鍋店要分給她百分之三十的股權，原因是要給她準備持續現金流。
這樣的安排，讓鹿漫漫心中充滿了暖意。
此時此刻，鹿漫漫隻覺得她最正確的選擇，便是和安無恙在一起。
夏雨晴則隨口拒絕，“我就不要啦，我有蔚藍健身中心百分之五十的股權，那邊現在很賺錢的。”
安無恙看向夏雨晴，“乖乖聽話！”
“噢！”夏雨晴立刻聽話的答應。
“來看看想吃什麼。”安無恙掃碼點單，“你們也掃碼看看點單係統做得如何。”
隨著夏雨晴和鹿漫漫一起掃碼，安無恙手機上的掃碼點單係統發出提示，表示有兩個小夥伴加入點單中。
這種允許多人同一桌掃碼點單的係統做得還行！
在夏雨晴和鹿漫漫點單的時候，安無恙觀察著盛慶香火鍋店的上座率情況，以及桌位布置情況。
盛慶香火鍋店的定位麵向大眾化，全場大廳布局，冇有設置任何包廂。
總桌位足足有五十桌，不過所有桌位都是卡座性質，絕大多數都是四人卡座，僅有六個六人卡桌。
總體布局類似海底撈，而非傳統的火鍋館。
這樣做的好處是空間利用率更高，並且避免了鄰座的打擾。
今天是星期天放假日，目前的上座率還行，安無恙盲猜應該已經超過了百分之八十。
至於翻台率，這個無法盲猜，安無恙等著吃完午餐再詢問金麗娟。
安無恙粗略的評估了一番盛慶香火鍋店之後，他將心思收回來準備點菜，他先點開已點菜品。
他本來以為兩個舞蹈生應該隻會點一些素菜，但點開之後就發現自己錯了！
兩個舞蹈生點了一大堆盛慶火鍋的標配，包括鮮鴨血、鮮毛肚、鮮鵝腸、嫩牛肉等等。
反而是素菜冇多少！
好好好！
說好了減重呢？
說好了不吃火鍋呢？
結果真來吃火鍋的時候，完全冇有忌口是吧？
“今天不怕長胖嗎？”安無恙調侃。
夏雨晴哼哼的回應，“我們都來吃火鍋了，當然要放縱一下！”
“大不了今天多鍛煉兩次！”夏雨晴微笑的看著安無恙。
安無恙心中一慌，他聽懂了夏雨晴的狼虎之詞！
“我選了鴛鴦鍋底，漫漫吃不了太辣。”夏雨晴提醒的說著。
“冇問題。”安無恙自是答應。
夏雨晴有些感歎的遺憾，“可惜了冇有豌豆顛。”
鹿漫漫好奇的詢問，“豌豆顛是什麼？”
“豌豆顛就是”夏雨晴一時間不知道該如何解釋，魔都人不吃豌豆顛的嗎？
夏雨晴將手機拿出來搜索豌豆顛，再將豌豆顛的圖片展示給鹿漫漫查看。
（↑豌豆顛：豌豆苗的尖端嫩芽）
鹿漫漫依舊茫然，因為很少有魔都人吃豌豆顛。
安無恙補充了一些菜品，他們三人點選了足足十一個菜品，他點擊下單，隨後查看價格彙總的賬單。
十一個菜品，總共364元。
這一個價格在魔都不算貴，人均隻有120元的火鍋放在魔都哪裡貴了？
安無恙默默的計算起來，這樣的人均消費價格，再疊加50個桌位，以及180萬的月均營業額，看起來確實有上漲的空間。
按照一桌300元計算，一天想要達到6萬的營業額，確實不難好嗎？
因為計算起來，翻台率連3次/天都達不到，大多數海底撈門店的翻台率超過4次/天，一些火熱的海底撈門店翻台率超過7次/天。
隨著菜品上桌，安無恙以嚴苛的態度品嘗味道，但他並冇有評價出來。
差不多一個小時後，這一頓火鍋接近尾聲，兩個舞蹈生也放下了筷子，他們點選的十一個菜品基本上隻剩下一點點。
安無恙首先詢問夏雨晴，“晴晴，你覺得這個火鍋店的味道如何？”
夏雨晴直接銳評，“站在盛慶人的角度來說，這個火鍋不合格，辣味太低，麻味幾乎冇有，這明顯是改良後的火鍋。”
“但在魔都，這應該是不錯的火鍋。”夏雨晴補充。
“漫漫，你覺得如何？”夏雨晴又詢問鹿漫漫。
鹿漫漫讚同的說著，“這個火鍋確實比較符合魔都人的本地口味，冇有太麻太辣，我也可以接受。”
安無恙微微點頭，“當地化改造也挺好的，畢竟是在當地做生意。”
金麗娟一直在關注安無恙所在的卡座，等安無恙這一桌吃完，她連忙走了過來。
安無恙先一步開口，“金經理，將之前三個月的賬本來過來看一下。”
“好的。”金麗娟回應。
數分鐘後，金麗娟將賬本拿過來。
安無恙直接拿給夏雨晴和鹿漫漫兩人查看。
兩個舞蹈生認認真真的看了起來，那認真的模樣，恐怕比當初學習數學的時候還認真吧？
幸虧賬本信息很簡單！
兩個舞蹈生看了足足十多分鐘後，才將賬本合起來遞給安無恙。
“無恙哥哥，你也看看。”夏雨晴示意安無恙查看。
安無恙看起來可快了！
因為安無恙不看細節，隻看月末彙總信息：
……
九月份的營業額178萬+，淨利潤20萬8526元，淨利潤率11.68%
八月份的營業額203萬+，淨利潤25萬6875元，淨利潤率12.61%
七月份的營業額218萬+，淨利潤28萬7045元，淨利潤率13.17%
……
僅僅從三個月的彙總信息中，便可以確定之前安無恙的分析有道理。
隨著營業額的持續增多，淨利潤率也會上漲，這是因為各種邊際成本在下降。
至於七月份和八月份的營業額更高的問題，這是因為七月份和八月份是學生暑假，屬於餐飲行業的傳統旺季。
“這一家火鍋店的利潤還不錯吧？”安無恙詢問。
夏雨晴肯定的回應，“嗯！還不錯呢！”
鹿漫漫附議，“確實很好！”
鹿漫漫心中暗自計算了自己的分紅，按照百分之三十計算，再參考三個月的總利潤，她三個月可以獲得22.5萬多元。
對於鹿漫漫來說，這可是一筆大錢！
誠然，安無恙之前將新天地花園一套麵積超過一百五十平方米的房子送給了鹿漫漫，並且明麵上價值超過一千二百萬。
但又如何呢？
那隻是紙麵上的財富！
隻要鹿漫漫不將那一套房賣出去，她不依舊冇有錢嗎？
然而現在盛慶香火鍋店的則不一樣，它可以持續提供現金流。
安無恙將賬本還給了金麗娟，他開口說著，“金經理，這兩位是我的女朋友，我之後會把火鍋店的股權分給她們各自百分之三十，以後她們可能會來查賬，並且我們也會安排審計公司查賬。”
“以後火鍋店的事情就交給你了，如果做得好，後麵給你漲工資，並且提高獎金。”安無恙先畫餅的說著。
其實也不算畫餅！
因為安無恙已經獲得了經營增益獎勵，盛慶香火鍋店的月均營業額上漲百分之五十。
這意味著金麗娟躺贏！
‘兩個女朋友？直接給百分之三十股權？難怪如此和平相處！’金麗娟心中驚訝，不過表麵上冇有任何異樣。
“請安總放心，我會打理好火鍋店。”金麗娟保證的說著。
“我提一個建議。”安無恙看著金麗娟。
金麗娟有幾分忐忑的詢問，“安總請說。”
“我感覺服務人員少了一點，雖然我們火鍋店的消費定位並不高，但服務質量可以提高一點，再招幾個服務員。”安無恙提議的說著。
“這個.安總，如果再招服務員，那會提高人工成本。”金麗娟提醒。
“魔都的人力資源成本太高了，一個服務員的成本，一個月有可能需要一萬塊。”金麗娟補充。
夏雨晴驚訝，“這麼貴嗎？”
鹿漫漫則遲疑，“服務員的工資都這麼高？”
她們兩人的詢問冇有抓住關鍵點！
安無恙則明白金麗娟的意思，所謂的人力資源成本，並不僅僅包含工資。
以魔都為例子，魔都目前的最低工資標準是2690元一個月。
但魔都五險繳費基數下限為7384元一個月，企業端不僅僅要承擔員工工資，還要承擔相關的五險交納費用。
包括養老保險需要16%，醫療保險加上生育保險需要9%，失業保險0.5%，工傷保險0.16%，再加上住房公積金5%。
其中住房公積金可以按照員工實際工資交納，比如說參考2690元的最低工資，那就隻需要交納134.5元。
然而其他五個險種的基數，則不能按照2690元最低工資計算，它們需要按照【五險繳費基數】7384元計算。
這就意味著養老保險是7384元的16%，總數額1181.44元；
醫療保險加上生育保險需要交納664.56元；
失業保險少一點，僅需要36.92元；
工傷保險更少一些，隻需要11.81元；
以上企業端在五險一金方麵的費用，總共加起來就是2029.23元。
然而在魔都，還真的想要用2690元招聘一個服務員？
開什麼玩笑呢？
特彆是在魔都大商場中火鍋館的服務員，至少要選擇年輕一點的吧？
年輕一點的服務員，那就意味著更高的工資！
如果工資低於五千元，那是想都不要想，根本不可能的事情。
再加上需要包吃包住，才有機會用五千元招聘到相對年輕的服務員。
綜合起來的人力資源成本，那不就是差不多一萬塊錢一個服務員？