第一卷 072大菜

傳統生活中有一個充滿意境的詞叫作“炊煙嫋嫋”，與之相對應的就是灶頭。在這裡，有一種溫暖是刻骨銘心的。

臘月二十二潛家做豆腐，楊勇一大早磨完豆，就匆匆出去給鄰村幾戶要宴酒的人家送桔子了。潛小麥冇有跟去，因為她要留在家裡燒火。

小廚房裡擺了大小高矮好幾個木桶、塑料桶，一大堆做豆腐的工具把原本不大的空間擠了個水泄不通。前兩天，左手屋做豆腐，潛麗琴分彆都過去幫忙了。是以，今天兩個舅媽也都過來幫忙。連同潛家爺爺奶奶的份兒，潛麗琴今天整整要手工做完三個豆腐，這也意味著將會非常非常忙碌。

此刻，三口鍋齊燒，灶上的鍋裡已經嘟嚕嚕翻滾了，霧氣和著香氣彌漫了整個屋子。兩個舅媽合力把滾燙的豆漿倒進大木桶，潛麗琴手持鹵液，正準備點鹵。

透過氤氳的熱氣，潛小麥眼睛睜得老大，一眨不眨地盯著潛麗琴的動作。隻見母親拿著葫蘆瓢不緊不慢地轉動著，把鹵水一次次一點點勻入豆漿。起先豆漿慢慢成了羽毛一樣的棉絮，然後慢慢聚攏成了雲朵一樣的棉花，最後合成了一床棉被，密密實實沉入缸底。整個過程不過一刻鐘而已，與其說是“鹵水點豆腐”，潛小麥更喜歡比喻成“曇花一現”。

這麼深刻關注自然是有原因的。潛小麥在第一時間挖到了幾鏟熱騰騰的豆腐腦，伴上小蔥醬油，興衝衝端到了灶前的爐膛邊。柴火劈哩啪啦中，紅紅火光映照出兩張垂涎欲滴的小臉兒。

小家夥們吃得很滿足，卻不約而同都是吃著碗裡的，看著灶裡的。冇錯，他們之所以坐在灶前也是醉翁之意不在酒，可千萬彆誤會是來幫忙的。因為今天燒的柴都是楊勇事先收拾好的木排，是以潛小麥一人燒三口鍋，還行有餘力做點副業。這不，火鉗上搭著擀好的麵皮，火堆下的灰裡埋著蕃薯和芋艿，正慢慢溢出香味兒，惹得兩個小毛孩直咽口水。

待得他們每人一碗豆腐腦下肚，潛小麥已經利落收拾好微焦的麵皮與芋艿放在灶台上。又是一陣秋風掃落葉，吃了個一乾二淨，還意猶未儘地想再來點，卻被潛小麥以吃多了容易上火的理由給擋了回去。

潛小茉忽然毫無邏輯，砸巴著嘴說：“我要永遠跟著姐姐，跟著姐姐就有好東西吃。”

突然來了這麼一段信誓旦旦的深情告白，潛小麥有了一瞬間的呆愣。嗬嗬，看著潛小海同樣滿是渴望的眼光，一股豪氣就這麼冇頭冇腦地湧上來，很投挑報李地拍了拍潛小茉瘦小的肩頭，道：“好，就衝你這句話，姐姐今天給你們做個大菜。”

冇成想，這姐妹間的戲言竟被大人們聽到了。大舅媽故意拉長了聲音湊熱鬨：“做啥大菜呢？能不能分點舅媽嘗嘗啊？”

聞言，潛小麥原本就被火映得通紅的臉蛋，直接成了火燒雲，連連不好意思地說：“隻是小菜，隻是小菜，舅媽們喜歡的話，當然可以嘗嘗啦。”

現在第一個豆腐剛剛包好，正架在水桶上瀝水，自然是冇豆腐材料可做的。於是，潛小麥拿起盤子，舀了些豆腐渣。又擇了幾根青蒜切成碎末備用。點燃最外邊的小鍋，放入茶油，加入薑末稍炸，又分彆倒入豆腐渣、調料和青蒜唏哩嘩啦一陣翻炒。

大人們見她動作利索、一本正經的樣子，隨著香氣的溢出，都收起了打趣的心情，很是好奇地走過來看看。大舅媽奇怪地說：“我做菜二十年了，都還冇見過吃豆腐渣的，今天要好好嘗嘗囉。”

潛麗琴吃吃笑了：“小孩子亂整來著，哪能真吃。隨她搗鼓去了。”

冇了外行專家潛家爺爺的指點，潛小麥的水平算是正常發揮，兩個小家夥撐起肚皮，又津津有味吃了半小碗。大舅媽嘗了不由嘖嘖稱讚；“麗琴，你家小麥真懂事咯。做得一手好菜，雖然還小，但你好歹有個幫手了。哪像我家那三個臭老爺們兒，家事全都一竅不通，可累死我了。早知道當初也生一個女兒來著該多好。”

潛麗琴笑笑地爆料：“她才不幫我乾活呢。是被我爸逼著做的，從寒假開始訓練，一天也就做一頓，回到裡屋讓她再碰鍋瓢，想都甭想。”

小舅媽嘗了也道好，還誇張地豎起了大拇指開玩笑道：“冇想到以前一直棄之不用的豆腐渣，也能做得這麼好吃。小麥，這的確算得上是一道大菜。”

嘎嘎，潛小麥狂冏，這豆腐渣炒蒜苗是專門做給21世紀吃慣大魚大肉的人調口味的，現在農村普通人家連魚肉都難得吃上，誰真會把這些東西當大菜哦。嘿嘿，小舅媽誇人不打草稿，不過自己大概、似乎、好像不介意咯。